南昌小吃

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應(yīng)用信息：

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南昌特色小吃：

1.蒸糕

南昌人吃狀元糕的風(fēng)俗從清朝開始。相傳，乾隆年間，南昌城外朱姑橋有一戶梅姓人家，父子以米制蒸糕為業(yè)，蒸糕形似元寶，香甜可口，小店雖無招牌字號，但顧客卻絡(luò)繹不絕香糕香糕，形似元寶，生意興隆，招財進(jìn)寶南昌人就把元寶糕當(dāng)作發(fā)財糕。

2.煨湯

用瓦罐煨湯，其歷史源遠(yuǎn)流長，博與江南民間，又名百步湯，曾盛興宮廷日：御善湯，因其制作講究，配方合理，用青瓦罐做外表“雙龍盤旋”，內(nèi)中又用精致小瓦罐配成湯，其制作是用木炭武火煨沸后，改用文火慢時間煨六小時以上，直到上桌面不減火而且要控制一定的溫度。其采用的原料以其本身原汁原味為主，再加上各種藥材，其湯的特點(diǎn)是：香味濃厚，久聚不散，更有強(qiáng)身健體，滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功效。[

風(fēng)味烤鹵

漫步在南昌街頭，要品嘗特色風(fēng)味，還是應(yīng)該買一些風(fēng)味烤鹵來，因?yàn)樵谀喜?，有許多家烤鹵店，生意紅火。整日里門庭若市，偶爾還可以見到烤鹵店的門前排起長隊，由此，足見南昌人喜愛烤鹵，因?yàn)檫@種特色食品攜帶方便，吃起來配酒配飯隨君自便，即衛(wèi)生味道又好，更是親朋好友之間相互饋贈的上好禮品。所以，大凡旅游觀光客們前來南昌都以品味烤鹵做為一大樂事

3.米粉 

米粉是南昌人生命的一部分，深入到南昌人的每日家常，喜事節(jié)日宴席，供奉祭祀的每一個角落。

江西自古有白鶴魚米之國的美譽(yù)，盛產(chǎn)大米，因此有很多大米做的食品，其中米粉便是老百姓主食之一。久負(fù)盛名的南昌米粉，具有潔白、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。如今，漫步南昌街頭，米粉攤難以計數(shù)。南昌炒粉、涼拌粉頗受當(dāng)?shù)厝饲嗖A。據(jù)南昌史志辦資料記載，南昌的風(fēng)味小吃要數(shù)牛肉炒粉，民德路清真萬花樓的牛肉炒粉具有代表性。

據(jù)傳，南昌的牛肉炒粉肉嫩、粉軟、味鮮，至少有幾百年歷史。